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50. — Faisons nos comptes.
Jusqu'à épuisement de la basse-cour, du clapier*Clapier. Lieu où l'on élève des lapins., des choux, des chrysanthèmes, ils retournèrent à la ville, le samedi.
Et maintenant faisons nos comptes! d'abord ceux du
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ménage et de la ferme. Ils furent rendus en
famille, un soir, et joyeusement, par la ménagère. Pendant cette dure année, elle
avait nourri, blanchi, habillé la maisonnée, et, tous les frais déduits, elle posa
sur la table deux cent quarante francs de gain.
L'économie, l'ingéniosité, l'industrie*Industrie. Habileté. de Suzette furent louées comme il convenait par le père.
Mais François et Charlot réclamèrent leur part des compliments : François, pour avoir confectionné les cabanes à claire-voie*Claire-voie. Clôture dont les planches laissent du jour entre elles. pour les lapins, de jolies petites cabanes bièn élevées au-dessus du sol, très gentiment exposées au midi, comme M. Valon lui avait dit de le faire. Si les dames de Saint-Quentin s'étaient si bien jetées sur les lapins, c'était en partie à lui, François, qu'on le devait !
— Et à moi aussi ! ajouta Charlot ; car, qui est allé chercher les herbes, les lacerons, les coquelicots, la luzerne ?
MM. Charlot et François furent donc félicités, et ils se rengorgèrent un peu. Après quoi Jacques, ouvrant un grand livre posé devant lui sur la table, y lut l'énumération*Enumération. Action de compter, de dénombrer les choses. des recettes et des dépenses. Parmi ces dernières se trouvait l'intérêt*Intérêt. Revenu qu'on tire d'une somme prêtée ou placée. payé des 3,500 francs de l'emprunt pour la reconstruction de la maison.
Avec cela on joignait les deux bouts, et sans trop tirer dessus*Sans trop tirer dessus. Sans trop d'effort.. Pour une année qui débuta par un incendie, n'était-ce pas admirable ?
M. Dumay se frotta joyeusement les mains.
— Voilà de bons chiffres, dit-il, et de braves enfants.
— Mon père, répondit Jacques, répétons-le encore : celui qui possède un morceau, quelque petit qu'il soit, de cette bonne, généreuse et nourricière terre de France, n'a pas le droit de se dire sans ressources. Tant qu'il nous en restera une motte, nous sommes sûrs de ne pas mourir de faim !
— Eh bien ! dit le père gaiement, c est le moment de pendre la crémaillère ! Après-demain, le premier janvier, grande fête ! Nous avons le temps d'inviter des amis.
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Questionnaire.
- — Jusqu'à quelle époque le frère et la sœur retournèrentils à la ville ?
- — Qui avait tenu les comptes de la famille ?
- — De quoi Suzette avait-elle été chargée ?
- — Quel était le montant du gain définitif ?
- — Que dit le père ; pourquoi François et Charlot réclamèrent-ils leur part d'éloges ?
- — Que fit Jacques et que lut-il ?
- — Qu'avait-on payé en premier lieu ?
- — Pourquoi le résultat était-il très satisfaisant ?
- — Que disait joyeusement le fermier ?
- — Quelle fut la réflexion de Jacques sur la terre de France ?
- — Quelle fête fut décidée ?
DÉVELOPPEMENT DES SUJETS PROPOSÉS POUR EXERCICES.
Morale.
- — Comment les plus jeunes enfants même peuvent-ils se rendre utiles à la maison, soit qu'ils habitent la campagne, soit qu'ils résident à la ville ?
- — Doivent-ils attendre qu'on demande leurs petits services, et pourquoi ?
- — Comment agira, dans ce cas, une jeune fille prévenante ?
Les enfants, même les plus jeunes, peuvent se rendre utiles de bien des manières. A la campagne, imitant François et Charlot, ils arracheront les mauvaises herbes, surveilleront les volailles, nettoieront la cour, arroseront les légumes et les fleurs, aideront leur père et leur mère dans leurs travaux multiples. A la ville, les jeunes filles participeront aux soins du ménage et de la cuisine, garderont leurs plus jeunes frères et sœurs, se chargeront sans murmurer des commissions qu'on leur confiera, etc, etc. Leur concours sera d'autant plus méritoire, qu'ils l'offriront de meilleur cœur; ils n'attendront donc point qu'on le leur réclame, s'ils prévoient à l'avance ce à quoi ils peuvent être employés.
Dans cet ordre d'idées, une jeune fille prévenante se rendra compte chaque jour, et dès la première heure de la matinée, des travaux à la charge de sa mère ; elle lui offrira immédiatement de la seconder ; puis, au retour de la classe, elle agira de même aussitôt qu'elle aura achevé le travail supplémentaire que madame l'institutrice aura prescrit.
Composition
Composition. — (A LA CAMPAGNE) Décrire un colombier que l'on devra visiter. — Parler non seulement de sa construction, de son agencement, mais encore des oiseaux, de leurs nids et du produit.
(A LA VILLE). Décrire une cage avec ses oiseaux. (Voir comme modèles les exercices 1 et 2, pages 230 et 231 du COURS DE COMPOSITION FRANÇAISE (Degré élémentaire et moyen, Partie du maître), par E. LAPORTE.)
Économie domestique.
— Combien se vendent : un bon poulet, une douzaine d'œufs frais en hiver et en été, deux poulets de l'année, une oie grasse, un canard, un lapin d'un an, une couple de pigeons de moyenne grosseur ?
| MODÉLE. | — Prix d'un bon poulet en hiver | .... |
| Prix d'un bon poulet en été | .... | |
| Prix d'une douzaine d'œufs frais en hiver | .... | |
| Prix d'une couple de pigeons | .... | |
| Prix d'une douzaine d'œufs, etc., etc. | .... | |
| TOTAL | .... |
Comment sera établi le livre de comptes d'une ménagère soigneuse et économe ? — En donner le modèle écrit et le remplir pour une semaine de la saison oú l'on se trouve. (Prendre des renseignements auprès de sa maman pour le prix des choses.)
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| DATES. | OBJETS DES DÉPENSES ET DES RECETTES. | DÉPENSES. | RECETTES. | |||
| 1888. | ||||||
| Juin. | 25 | Légumes frais................... | 1 | 35 | " | " |
| " | 1kg,500 de bœuf à 2fr,10.......... | 3 | 15 | " | " | |
| " | Montant d'une semaine de mon mari. | " | " | 56 | " | |
| " | 26 | 3m,80 d'indienne à 1fr,40...... | 5 | 30 | " | " |
| " | Pain de la semaine précédente : 6 kilogrammes à 0fr,42...... | 2 | 52 | " | " | |
| " | Soldé la note de l'épicier......... | 17 | 25 | " | " | |
| " | 27 | Touché le coupon d'une obligation. | " | " | 7 | 15 |
| " | Lait, 0fr,15; crème, 0fr,30......... | " | 45 | 7 | 15 | |
| " | Beurre et fromage...... | 1 | 80 | " | " | |
| " | 28 | Cravate et mouchoirs d'enfant..... | 6 | 50 | " | " |
| " | 4 côtelettes à 0fr,30 (pour mémoire) | " | " | " | " |
A la fin de chaque mois, on totalise les recettes et les dépenses et l'on calcule la diffèrence ; c'est ce qu'on appelle établir la balance. On voit ainsi la situation où l'on se trouve. Les objets achetés à crédit seront suivis de la mention pour mémoire et l'on n'en inscrira point le montant dans la colonne des dépenses. A la fin du mois, on les totalisera à part et on les ajoutera aux dépenses pour reconnaître ce qu'on possède net ou ce dont on est endetté.
Modèle de reçu ou quittance.
Je, soussignée, reconnais avoir reçu de mademoiselle Quignon (Sylvia), la somme de dix-sept francs vingt-cinq centimes, pour solde de l'achat de volailles que je lui ai fait le 2 avril courant.
ESTELLE DERRIE.
Bordeaux, le 15 avril 1888.