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Generale.
Travaux de la mère de famille....3
Achats du ménage.............. 18, 50, 49
Halles et marchés...........87
Comptabilité d’une ménagère.....50
Facture de marché........90
Tenue d’une chambre.......5
Entretien du carrelage......6
Entretien de la vaisselle et des meubles................ 6
Manière de faire un lit..........40
Entretien et nettoyage des verres de
lampe, bouteilles et fioles à huile....2
Emploi de la houille.......113
Livre de caisse du ménage.......139
Avantages pécuniaires du séjour à la campagne..........................78
Aliments et cuisine.
La farine, le pain: 30
Le lait. Le lait. Usages du lait de vache: 109
Aliments au riz: 31
Cuisson de la viande: 8
Le pot-au-feu: 52
Potage, houilli au gratin: 104
Emplois de la chair du porc......53
Charcuterie....54
Préparation des poissons.........89
Préparation d’une volaille pour la cuire...48
Les volailles ; leur cuisson........48
Comment on découpe une volaille....107
Mets avec les pommes de terre....42
Usages du lait.......109
Conservation des œufs.....25
Mets préparés avec des œufs......25
Beurre et fromage............29
Mets préparés avec les choux .....47
La preparation de la choucroute...47
Les salades.......... 90, 114
Mets préparés avec les fruits......22
Le fruitier....22
Préparation des épinards..........49
Confitures; les fraises.................88
Préparation d’un plat d’asperges.....91
Produit de la culture des asperges.....91
Conserves de légumes.................92
Pâtisseries, crèmes....... 16, 126, 135
Caramel....135
Usages du miel.......116
Les aromates...........8
Usages du sucre...............126
Les oranges et les citrons ........58
Café au lait et chocolat........137
Mets brûlés......................8
Liqueurs de ménage.........129
Menu d'un repas........104
Les desserts....143
Vêtements.
Travaux à l'aiguille.......43
Le fil et ses usages..............97
Confection et prix d’une robe.....96
Confection et prix d’une coiffure.......94
Crochet et dentelle.............141
Les garnitures.........97
Des reprises...........104
Les vieux habits et la mode.......44
Pièces d’une layette........................140
Journée d’une couturière.........98
Le trousseau......93
Nettoyage des taches.......20
Emploi de la toile.......138
Lavage du linge............141
Repassage du linge.....................138
Basse-cour.
Generale.Travaux de la mère de famille....3 Vêtements.Travaux à l'aiguille.......43 Basse-cour.La basse-cour.......10 | Aliments et cuisine.La farine, le pain: 30 |