Image - Name 534.jpg Chapitre 26, page 93, Goutte d'eau vue au microscope Image - Name 534.jpg Image -
143. — Salut à la fermière ! 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Morale—Leçon de choses, Economie Domestique – Ménage – Cuisine – Couture</title> <author>Robert Halt</author> <textLang>French</textLang> <imprint> <date>1889</date> <distributor>Libraire Classique Paul Delaplane</distributor> <pubPlace>Paris, France</pubPlace> </imprint> </monogr> </biblStruct> </sourceDesc> </fileDesc> <xenoData><rdf:RDF xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#" xmlns:rdfs="http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#" xmlns:as="http://www.w3.org/ns/activitystreams#" xmlns:cwrc="http://sparql.cwrc.ca/ontologies/cwrc#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:dcterms="http://purl.org/dc/terms/" xmlns:foaf="http://xmlns.com/foaf/0.1/" xmlns:geo="http://www.geonames.org/ontology#" xmlns:oa="http://www.w3.org/ns/oa#" xmlns:schema="http://schema.org/" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema#" xmlns:fabio="https://purl.org/spar/fabio#" xmlns:bf="http://www.openlinksw.com/schemas/bif#" xmlns:cito="https://sparontologies.github.io/cito/current/cito.html#" 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La nuit tombait. <persName key="m_dumay" type="fictif">M. Dumay</persName> et <persName key="charlot" type="fictif">Charlot</persName>, après le grand labeur d'un premier jour de moisson, somnolaient, accoudés sur la table du souper.</p> <p>Assise dans la cour, à la délicieuse fraicheur du soir, <persName key="suzette" type="fictif">Suzette</persName> révait, les yeux sur la profondeur du firmament.</p> <p>La lune, montant de l'horizon, éclairait de sa blancheur la cour et la campagne endormies.</p> <p>Tout à coup, sur la route une voix s'éleva, une voix claire qui chantait : </p> <lg> <l>« Salut à la fermière ! elle est</l> <l>Si gentille et si douce ! </l> <l>C'est l'oiseau des bois qui se plait </l> <l>Loin du bruit, dans la mousse.</l> <l>Vieux vagabond qui tends la main, </l> <l>Enfant pauvre et sans mère,</l> <l>Puissiez-vous trouver en chemin</l> <l>La ferme et la fermière ! » </l> </lg> <p><persName key="suzette" type="fictif">Suzette</persName> s'était dressée, l'oreille tendue : </p> <p>La voix de <persName key="jacques" type="fictif">Jacques</persName> ? Ce serait la voix de <persName key="jacques" type="fictif">Jacques</persName> ? Mais non ! Il n'arrivait que dans huit jours ; sa dernière lettre le disait.</p> <p>Et aussitôt une autre voix, celle-là un peu tremblante, reprit :</p> <lg> <l>« De l'escabeau vide au foyer,</l> <l>Là, le pauvre s'empare,</l> <l>Et le grand bahut de noyer,</l> <l>Pour lui, n'est pas avare.</l> <l>C'est là qu'un jour je vins m'asseoir,</l> <l>Les pieds blancs de poussière ; </l> <l>Un jour.., puis en marche, et bonsoir</l> <l>La ferme et la fermière ! » </l> <l>(<persName ref="http://viaf.org/viaf/71475811/" role="aut">HÉGÉSIPPE MOREAU</persName>.)</l> </lg> <p>Un bruit de pas suivit la chanson. <persName key="suzette" type="fictif">Suzette</persName>, tout émue, courut à la porte.</p> <p>Sur la route, sous les arbres, s'apercevaient deux ombres. Elles arrivèrent en pleine clarté de la lune : et c'étaient deux soldats de l'infanterie de marine.</p> <pb type="page" n="513" facs="https://raw.githubusercontent.com/BucknellDSC/suzette/master/images/page_images/Suzette_513.jpg"/> <p><persName key="suzette" type="fictif">Suzette</persName> poussa un grand cri : </p> <p>— Père ! les voilà ! les voilà ! </p> <p>Et elle courut se jeter au cou de son frère ; puis elle tendit la main à <persName key="sylvain" type="fictif">Sylvain</persName>.</p> <figure> <caption>Sur la route, sous les arbres, s'apercevaient deux ombres.</caption> </figure> <p>Le père était déjà là avec <persName key="charlot" type="fictif">Charlot</persName> : </p> <p>— Mon fils ! mon <persName key="jacques" type="fictif">Jacques</persName> ! Ah ! que je te presse sur mon cœur... Et vous aussi, <persName key="sylvain" type="fictif">Sylvain</persName> ! mon brave <persName key="sylvain" type="fictif">Sylvain</persName> ! </p> <p>On entra dans la maison ; on haussa la flamme de la lampe. Ah ! qu'ils étaient beaux dans leur vareuse bleue, à boutons d'or ! à galons d'or ! Grandis, barbus, de vrais hommes ; et leur honnête cœur brillait sur leur visage épanoui.</p> <p>Ils avaient mis trois semaines seulement en mer au lieu de quatre ; et voilà la raison de la surprise ! Ils arrivaient de la ville à pied; n'ayant pas voulu attendre le courrier, qui n'en partait qu'à minuit.</p> <fw type="footer"><fw type="sig">29.</fw></fw> <pb type="page" n="514" facs="https://raw.githubusercontent.com/BucknellDSC/suzette/master/images/page_images/Suzette_514.jpg"/> <p><persName key="suzette" type="fictif">Suzette</persName> avait déjà placé sur la table tout ce qui restait de vivres. Et tandis que les voyageurs causaient et mangeaient en gens qui viennent de faire quinze cents lieues, on admirait de nouveau leur belle mine et leurs galons, les galons de sergent-major de <persName key="sylvain" type="fictif">Sylvain</persName>, dont on rappela la cause, et les galons de sergent de Jacques.</p> <p>A la fin du repas, <persName key="suzette" type="fictif">Suzette</persName> se plaignit de n'avoir pas de dessert à donner. Alors <persName key="sylvain" type="fictif">Sylvain</persName> alla prendre un paquet qu'il avait, en entrant, posé sur une chaise. Il l'ouvrit :</p> <p>Mademoiselle <persName key="suzette" type="fictif">Suzette</persName>, dit-il, je vous rapporte la petite bourriche que vous me confiâtes au départ. Mais les pommes, les poires, le petit pot de miel n'y sont <figure> <caption>Gingembre. Cette plante est cultivée dans les contrées tropicales de <placeName key="Americas" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q828">l'Amérique</placeName> ; on l'utilise en médecine et en cuisine. En <placeName key="England" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q21">Angleterre</placeName> et en <placeName key="Germany" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q183">Allemagne</placeName>, on fait une grande consommation de racines fraiches de gingembre confites au sucre ; on en prépare aussi une sorte de confitures. Avec la poudre de gingembre, on fabrique de la bière et un vin de gingembre.</caption> </figure> plus. Pourtant, il y a du dessert, si vous me permettez de vous l'offrir.</p> <p>Elle prit la bourriche, l'ouvrit. Et là se trouvaient un beau régime*<note type="annotation">Régime. Rameau de bananier avec ses fruits.</note> de bananes, encore suspendu à sa branche, plusieurs bouts de canne à sucre, une noix de coco, d'odorantes gousses de vanille enveloppées de papier d'étain, et deux pots de confitures de cédrat*<note type="annotation">Cédrat. Citron d'une odeur fort agréable.</note>.</p> <p><persName key="jacques" type="fictif">Jacques</persName>, lui aussi, avait un paquet, dont il tira un sac de café vert, un autre de manioc en poudre et de la confiture de gingembre.</p> <p>Les deux Martinicains voulaient qu'on goûtât tout de suite aux confitures ; mais le père et la fille remirent la fête au surlendemain, où l'on inviterait <orgName>les Valon</orgName> et <orgName>les Cartier</orgName>.</p> <p>Car depuis la première visite de M. Cartier on s'était lié avec lui. Il ne lui restait qu'une fille, <persName key="cécile" type="fictif">Cécile</persName>, après la perte de sa femme et de deux garçons. <persName key="suzette" type="fictif">Suzette</persName> et Mlle <persName key="cécile" type="fictif">Cécile</persName>, une bonne personne, avec du naturel, qui est la plus aimable des grâces, s'étaient plu à première vue.</p> <pb type="page" n="515" facs="https://raw.githubusercontent.com/BucknellDSC/suzette/master/images/page_images/Suzette_515.jpg"/> <p>Comme on parlait d'elle, une voiture s'arrête à la porte ; et voilà que <persName key="m_cartier" type="fictif">M. Cartier</persName> et sa fille en descendent ; la seconde d'après, <persName key="m_valon">M</persName>. et <persName key="mme_valon" type="fictif">Mme Valon</persName> arrivent de leur côté.</p> <p>Ce furent de nouvelles embrassades, de nouvelles poignées de main.</p> <p>Hé ! s'écria M. <persName key="m_cartier" type="fictif">Cartier</persName> avec bonne humeur, ai-je eu bon nez de passer par ici en revenant du <placeName>Catelet</placeName> !</p> <p>On causa quelques instants et après avoir accepté pour le surlendemain l'invitation à dîner de M. <persName key="m_dumay" type="fictif">Dumay</persName>, M. <persName key="m_cartier" type="fictif">Cartier</persName> emmena <persName key="sylvain" type="fictif">Sylvain</persName>.</p> <p>En s'en retournant, <persName key="mme_valon" type="fictif">Mme Valon</persName> dit à son mari : </p> <p>— Je crois bien que nous irons cette année à la noce.</p> <p>— Et même à une double noce, répondit <persName key="m_valon" type="fictif">M. Valon</persName>.</p> <p>Elle ajouta : </p> <p>Sylvain est un cœur honnête et généreux ; le choix de ma <persName key="suzette" type="fictif">Suzette</persName> ne me fâchera pas.</p> </div> <div type="questionnaire"> <head>Questionnaire.</head> <list> <item>— Comment avait été la journée ? </item> <item>— Que faisaient <persName type="fictif" key="m_dumay">M. Dumay</persName> et <persName type="fictif" key="charlot">Charlot</persName>, accoudés sur la table du souper ? </item> <item>— Où était <persName key="suzette" type="fictif">Suzette</persName> ? </item> <item>— Récitez le couplet qu'elle entendit chanter.</item> <item>— Quelle voix reconnut <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> dans celle du chanteur ? </item> <item>— Que chanta ensuite une autre voix ? </item> <item>— Qu'apereut la jeune fille sur la route ? </item> <item>— Racontez la scène touchante du retour.</item> <item>— Où entra-t-on ? </item> <item>— Comment étaient les jeunes soldats ? </item> <item>— Quelle était la raison de leur retour imprèvu ? </item> <item>— Comment se passa le souper des nouveaux arrivants ? </item> <item>— A quelle occasion et en quels termes <persName type="fictif" key="sylvain">Sylvain</persName> offrit-il une bourriche à <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> ? </item> <item>— Qu'est-ce qui s'y trouvait ? </item> <item>— Qu'avait apporté <persName type="fictif" key="jacques">Jacques</persName> ? </item> <item>— Que voulaient les deux Martinicains ? </item> <item>— Quelle décision prit-on ? </item> <item>— Quelles relations s'étaient établies avec la <orgName>famille Cartier</orgName> ? </item> <item>— Quelles personnes survinrent ? </item> <item>— Racontez les incidents de cette dernière partie de la soirée.</item> </list> </div> <div type="exercices"> <head>DÉVELOPPEMENT DES SUJETS PROPOSÉS POUR EXERCICES.</head> <div type="complexe"> <head type="sujets">Géographie et Cosmographie.</head> <div type="questions"> <list> <item>— Quel nom donne-t-on à une bande blanchâtre, semée d'étoiles, qui traverse le ciel ? </item> <item>— De quoi est-elle formée ? </item> <item>— Qu'est le soleil ? </item> <item>— Donnez une idée de la vitesse de propagation de la lumière.</item> <item>— Combien la lumière met-elle de temps pour nous parvenir des étoiles les plus rapprochées ? </item> </list> </div> <div type="réponses"> <p>Pendant les belles nuits, on aperçoit dans le ciel, et à peu près dans la direction du nord au sud, une grande trainée lummeuse qui se divise en deux branches principales, sur près de moitié de sa longueur ; c'est la voie lactée. Elle forme comme un cercle dont nous ne verrions que la moitié.</p> <p>La voie lactée est une immense agrégation d'étoiles ; on estime qu'elle n'en contient pas moins de 18 millions dans la partie accessible à nos regards. Le soleil est l'une de ces étoiles, et il paraît comme perdu, dans cette fourmilière de mondes, avec son cortège de pianêtes ; c'est un atome dans la poussière lumineuse de la voie lactée.</p> <p>On sait que la lumière parcourt en une seconde au moins 300,000 kilomêtres, soit environ huit fois la circonférence du globe ; or les dimensions de la voie lactée sont si prodigieuses que, pour franchir l'espace <pb type="page" n="516" facs="https://raw.githubusercontent.com/BucknellDSC/suzette/master/images/page_images/Suzette_516.jpg"/> qui sépare ses deux extrémités, un rayon lumineux mettrait plus de dix mille années. Cependant elle-même n'est qu'un point dans l'immensité du ciel, où l'on a déjà reconnu près de 4,500 amas semblablès d'étoiles. Quelques-uns sont si éloignés que leur lumière met deux millions d'années à nous parvenir.</p> <p>La lumière des étoiles emploie un temps considérable à franchir la distance qui les sépare de la terre : ainsi, celle de la plus proche de nous met 3 ans et demi ; il faut 21 ans à celle de l'éclatant Sirius, le plus bel astre du ciel ; à celle de l'étoile polaire, 50 ans ; à celle de la ; Chèvre, 72 ans.</p> <p>L'imagination est confondue en face de tels nombres et de ces espaces prodigieux où l'œil de l'homme n'avance que pour rencontrer d'autres éspaces, et où la pensée se perd anéantie devant la toute-puissance du Créateur.</p> </div> </div> <div type="sciences_naturelles"> <head type="sujets">Sciences naturelles.</head> <div type="questions"> <list> <item>— Que savez-vous des bananes ? — des noix de coco? — des cédrats, du gingembre ? </item> <item>— Où croit le thé ? </item> <item>— Que recherche-t-on dans cet arbrisseau ? </item> </list> </div> <div type="réponses"> <p>Les bananes sont des fruits des pays tropicaux qui croissent par groupes ou régimes sur un arbre appelé bananier. Elles ressemblent à des concombres de 0m,10 à 0m,12 dé longueur ; leur couleur est jaunâtre, leur saveur douce et sucrée : c'est le fond de l'alimentation de la classe laborieuse dans les pays chauds de l'Amérique.</p> <p>On appelle noix de coco le fruit du cocotier. Elle est composée d'une enveloppe filamenteuse, ovale et très dure, qui renferme une amande creuse, blanche et succulente, laquelle contient une liqueur laiteuse, agréable au goût.</p> <p>Le cédrat est un citron d'une odeur fort agréable.</p> <p>Le gingembre est une plante originaire des Indes dont la racine est d'un goût approchant de celui du poivre.</p> <p>Le thé, arbrisseau de la famille des camélias, est originaire de la <placeName><country ref="chine"><placeName key="China" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q29520">Chine</placeName></country></placeName> et du <placeName><country ref="japon"><placeName key="Japan" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q17">Japon</placeName></country></placeName> ; il s'élève à une hauteur de 1m,30 à 2 mêtres. On n'en utilise que les feuilles, lesquelles sont récoltées deux fois par an, au printemps et en automne, lorsqu’elles commencent à s'épanouir. Après les avoir fait sécher un peu au soleil, on les expose sur des plaques de fer chauffées, puis on les roule sur des nattes avec la paume de la main. On répête plusieurs fois ces opérations, et lorsque le thé, bien desséché, a été privé du principe âcre qu'il renfermait, on le met dans des caisses doublées de lames de plomb où on le tasse autant que possible, pour l'expédier en <placeName><placeName key="Europe" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q46">Europe</placeName></placeName> et on <placeName><placeName key="Americas" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q828">Amérique</placeName></placeName>. L'usage du thé a été introduit en Occident vers la fin du dix-septième siècle ; on en fait surtout usage en <placeName><country ref="angleterre"><placeName key="England" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q21">Angleterre</placeName></country></placeName>, en <placeName><placeName key="Holland" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q102911">Hollande</placeName></placeName> et aux <placeName><placeName key="United States of America" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q30">Etats-Unis</placeName></placeName>.</p> </div> </div> <div cert="high" org="composite" part="Y" sample="initial" type="économie_domestique" xml:space="default" xml:id="sujeco_143"> <head type="sujets">Économie domestique.</head> <div type="questions"> <list> <item>— Comment prépare-t-on une tasse ou infusion de thé ? </item> <item>— Usages de cette infusion.</item> <item>— Comment sert-on le thé ? </item> <item>— De quoi se compose un dessert ? </item> <item>— Comment sert-on et mange-t-on les gâteaux, les fruits, les confitures ? </item> </list> </div> <div type="réponses"> <p>Il y a lieu de rappeler que les espèces vertes de thé ont plus de force et d'arome que les espéces noires ; mais elles irritent et agitent les nerfs ; leur mélange par moitié n'a pas ces inconvénients.</p> <p>On met dans la théière la quantité de thé nécessaire, laquelle varie selon le goût ou le besoin que l'on a d'une infusion plus ou moins forte (1). On verse dessus de l'eau bouillante, et l'infusion est parfaite <fw type="footer">(1) Il faut environ 8 grammes de thé ou une forte cuillerée à café pour 2 tasses ; pour 4 tasses, 12 grammes ; 30 grammes suffisent pour 12 tasses.</fw> <pb type="page" n="517" facs="https://raw.githubusercontent.com/BucknellDSC/suzette/master/images/page_images/Suzette_517.jpg"/> aussitôt que les feuilles sont développées et tombées au fond (de 5 à 10 minutes). On verse alors le thé dans une tasse ; on sucre et l'on additionne quelquefois de lait ou d'une petite quantité de rhum.</p> <p>Le thé, pris après le repas, facilite la digestion des aliments. Presque indispensable aux grands mangeurs, il est très utile aux gens sobres dont les forces digestives ont décliné ; aux personnes replètes, lymphatiques ; aux constitutions rhumatismales ; à ceux qui se nourrissent d'aliments gras, huileux ou farineux ; aux habitants de climats humides ; enfin, aux vieillards. Il agit avec une merveilleuse efficacité dans les fatigues d'estomac, dans la paresse de digestion qui succèdent aux excès de table et aux veilles.</p> <p>Quelquefois le thé sert de demi-repas, de collation, comme pour le premier déjeuner et le second souper. Alors il est accompagné de pâtisseries et de pains au beurre, qu'on pose sur la table en même temps qu'un pot de lait et un flacon de rhum. Il constitue ainsi un aliment réparateur.</p> <p>Un dessert se compose de fromages, de pâtisseries, telles que brioches, babas, gâteaux feuilletés, biscuits de Savoie, biscuits en caisse, nougats, massepains, macarons, meringues ; de compotes diverses, de tranches de pêches au sucre, de prunes, d'oranges, de pommes, de poires, etc., de gelées, de raisins, de conserves, etc.</p> <p>Pour bien servir un dessert, on l'apprête à l'avance en arrangeant sur chacune des assiettes le couvert et le couteau destinés aux convives, et on les dispose en attendant sur une desserte ou une table supplémentaire. On garnit ensuite de grandes assiettes à fruits ayec des feuilles vertes ou de la mousse sur lesquelles on pose les fruits en pyramide, puis on s'occupe des sucreries. Sur le milieu de la table, et au moment voulu, on dispose une pièce plus grande que les autres, telle qu'une pâtisserie, une crème ; aux deux extrémités sont des vases en cristal pour les fruits à l'eau-de-vie et les confitures ; les autres assiettes sont placées dans les intervalles des lumières, des bouteilles et carafons. Une assiette doit toujours avoir son assiette correspondante.</p> <p>On sert dans l'ordre suivant : le fromage, les pâtisseries, les fruits, les compotes, les petits fours et les sucreries.</p> <p>On mange les gâteaux en les portant délicatement à la bouche avec la main droite ; les fruits doivent être pelés et coupés auparavant, excepté, bien entendu, les cerises, les raisins et autres analogues. Quant aux confitures, on les mange à l'aide d'une cuiller à dessert et jamais avec son couteau.</p> </div> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI>
140. — En taillant une layette. 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Morale—Leçon de choses, Economie Domestique – Ménage – Cuisine – Couture</title> <author>Robert Halt</author> <textLang>French</textLang> <imprint> <date>1889</date> <distributor>Libraire Classique Paul Delaplane</distributor> <pubPlace>Paris, France</pubPlace> </imprint> </monogr> </biblStruct> </sourceDesc> </fileDesc> <xenoData><rdf:RDF xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#" xmlns:rdfs="http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#" xmlns:as="http://www.w3.org/ns/activitystreams#" xmlns:cwrc="http://sparql.cwrc.ca/ontologies/cwrc#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:dcterms="http://purl.org/dc/terms/" xmlns:foaf="http://xmlns.com/foaf/0.1/" xmlns:geo="http://www.geonames.org/ontology#" xmlns:oa="http://www.w3.org/ns/oa#" xmlns:schema="http://schema.org/" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema#" xmlns:fabio="https://purl.org/spar/fabio#" xmlns:bf="http://www.openlinksw.com/schemas/bif#" xmlns:cito="https://sparontologies.github.io/cito/current/cito.html#" xmlns:org="http://www.w3.org/ns/org#"> <rdf:Description rdf:datatype="http://www.w3.org/TR/json-ld/"> <![CDATA[{ "@context": { "dcterms:created": { "@type": "xsd:dateTime", "@id": "dcterms:created" }, "dcterms:issued": { "@type": "xsd:dateTime", "@id": "dcterms:issued" }, "oa:motivatedBy": { "@type": "oa:Motivation" }, "@language": "en", "rdf": "http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#", "rdfs": "http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#", "as": "http://www.w3.org/ns/activitystreams#", "cwrc": "http://sparql.cwrc.ca/ontologies/cwrc#", "dc": "http://purl.org/dc/elements/1.1/", "dcterms": "http://purl.org/dc/terms/", "foaf": "http://xmlns.com/foaf/0.1/", "geo": "http://www.geonames.org/ontology#", "oa": "http://www.w3.org/ns/oa#", "schema": "http://schema.org/", "xsd": "http://www.w3.org/2001/XMLSchema#", "fabio": "https://purl.org/spar/fabio#", "bf": "http://www.openlinksw.com/schemas/bif#", "cito": "https://sparontologies.github.io/cito/current/cito.html#", "org": "http://www.w3.org/ns/org#" }, "id": "https://leaf.bucknell.edu/sites/default/files/2023-07/suzette_ch140.xml?note_annotation_20231212153834689", "type": "oa:Annotation", "dcterms:created": "2023-12-12T20:38:34.689Z", "dcterms:modified": "2023-12-12T20:38:34.689Z", "dcterms:creator": { "@id": "1", "@type": [ "cwrc:NaturalPerson", "schema:Person" ], "cwrc:hasName": "admin" }, "oa:motivatedBy": "oa:describing", "oa:hasTarget": { "@id": "https://leaf.bucknell.edu/sites/default/files/2023-07/suzette_ch140.xml?note_annotation_20231212153834689#Target", "@type": "oa:SpecificResource", "oa:hasSource": { "@id": "https://leaf.bucknell.edu/sites/default/files/2023-07/suzette_ch140.xml", "@type": "dctypes:Text", "dc:format": "text/xml" }, "oa:renderedVia": { "@id": "https://leaf.bucknell.edu", "@type": "as:Application", "rdfs:label": "LEAF-Writer", "schema:softwareVersion": "3.4.0" }, "oa:hasSelector": { "@id": "https://leaf.bucknell.edu/sites/default/files/2023-07/suzette_ch140.xml?note_annotation_20231212153834689#Selector", "@type": "oa:XPathSelector", "rdf:value": "TEI/text/body/div/div/p[21]/note" } }, "oa:hasBody": { "@type": "oa:TextualBody", "dc:format": "text/plain", "rdf:value": "Marchand en gros. 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Le couvert ôté, <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> chercha dans l'armoire, et elle en tirait un vieux drap et un jupon de piqué encore bon, quand <persName type="fictif" key="m_valon">M</persName>. et <persName type="fictif" key="mme_valon">Mme Valon</persName> entrèrent pour passer la soirée, comme cela leur arrivait assez souvent.</p> <p>— Madame, je vais faire une layette pour un petit enfant.</p> <pb type="page" n="497" facs="https://raw.githubusercontent.com/BucknellDSC/suzette/master/images/page_images/Suzette_497.jpg"/> <fw type="footer"><fw type="sig">28</fw></fw> <figure> <caption>Pièces d'habillement composant la layette d'un jeune enfant. Les diverses pièces qui constituent généralement la layette d'un jeune enfant sont : 1. la robe de dessus ; — 2. la capote ; — 3, la brassière en laine ; — 4. le petit bonnet de mousseline ; — 5. les chaussons de laine tricotés ; — 6. le corset ; — 7. la chemise, qui devra étre aussi fine que possible pour ne pas écorcher la peau du bébé ; — 8. les bas de laine tricotés ; — 9, la bavette en piqué ; — 10. le béguin de toile, sans oublier les jupons de laine et de finette. Pour les tout jeunes enfants, il faut encore ajouter à cette nomenclature les couches, les langes et les maillots en laine.</caption> </figure> <pb type="page" n="498" facs="https://raw.githubusercontent.com/BucknellDSC/suzette/master/images/page_images/Suzette_498.jpg"/> <fw>498 SUZETTE.</fw> <p><persName type="fictif" key="m_dumay">M. Dumay</persName> conta la visite d'<persName type="fictif">Antoine</persName>, et M<persName type="fictif" key="mme_valon">me Valon</persName>, renfermant dans son sac à ouvrage un tricot qu'elle venait d'en tirer :</p> <p>Mais tout de suite ! il faut la faire tout de suite, cette layette ! Et comme cela me connaît, passe-moi les ciseaux.</p> <p>Sans hésitation, les ciseaux taillèrent vivement dans le drap et dans le jupon de piqué. Car, bien que <persName type="fictif">Georges</persName> et <persName type="fictif">Lucie Valon</persName> fussent maintenant de belle taille, leur mère n'avait pas oublié les mesures des petits messieurs, des petites demoiselles au berceau.</p> <p>Les ciseaux posés, elle prit une à une les pièces qui ressemblaient beaucoup à des vêtements de poupée.</p> <p>— Voici, dit-elle, des béguins, des bonnets, des brassières, des chemises, des bavettes, des couches. Je t'en emporterai une forte partie, <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> ; je ferai coudre cela demain, en récompense, à mes meilleures élèves. Elles seront contentes de s'associer à un bon acte de fraternité.</p> <p>— Oui ! dit <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName>, je vais leur faire concurrence.</p> <p>Elle prit l'aiguille, se mit à une petite chemise et ses doigts volèrent. Ceux de <persName type="fictif" key="mme_valon">Mme Valon</persName> battirent aussitôt, la même marche sur un béguin.</p> <p>Après un silence, elle dit :</p> <p>— Nous ne pouvons pourtant pas nous laisser ainsi frapper par les événements sans nous rebiffer un peu. <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> et moi, nous causions récemment de la misère du village.</p> <p>— J'allais en parler à mon père quand <persName type="fictif">Antoine</persName> est entré. </p> <p>— Eh bien ! parle-lui-en.</p> <p>Mais <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> passa la parole à <persName type="fictif" key="mme_valon">Mme Valon</persName>, qui la passa à son mari ; et celui-ci la laissa aux dames.</p> <p>— Eh bien ! reprit <persName type="fictif" key="mme_valon">Mme Valon</persName>, n'y a-t-il pas un remède à la maladie de la misère ?</p> <p>— Si vous le trouvez, Madame, dit <persName type="fictif" key="m_dumay">M. Dumay</persName>, ni vous ni le pauvre monde n'aurez perdu votre journée.</p> <p>— Je parle d'un remède pressant. Voyons ! les salaires, déjà bas, des ouvriers d'ici ont baissé de cinquante centimes.</p> <pb type="page" n="499" facs="https://raw.githubusercontent.com/BucknellDSC/suzette/master/images/page_images/Suzette_499.jpg"/> <fw>EN TAILLANT UINE LAYETTE. 499</fw> <p>— C'est énorme !</p> <p>— Oui, c'est énorme, mais pourquoi ? Parce qu'avec trente sous la pauvre mère de famille ne peut plus se procurer ce qu'elle avait pour quarante. Eh bien ! supposez que demain, brusquement, le prix des vivres diminuât de moitié ? Combien vaudraient les trente sous des ouvriers ? Trois francs, du coup. Or ne pouvons-nous pas diminuer le prix des vivres ?</p> <p>—De moitié ?</p> <p>— Non, pas de tant. Mais que diriez-vous d'une ménagère qui achêterait directement au producteur, ou, à défaut du producteur, au marchand en gros*<note type="annotation">Marchand en gros. Celui qui vend les marchandises par quantités considérables.</note> ? Voilà tout de suite une économie plus large encore que ne la fit autrefois <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> sur le café en l'achetant par demi-kilo, et non plus par quart. Cette ménagère va trouver ses commères en petite bourse et en grosses dépenses. Elle leur dit : Il nous faut à chacune un demi-kilo de graisse, de sucre, de café, de haricots, de savon, sans compter le pétrole et le reste. Mettons en commun le prix de ce demi-kilo ; achetons pour nous toutes, et nous aurons chacune un kilo, ou peu s'en faut, au lieu d'un demi, avec le même argent. Et de la sorte, nous rattrapons, et au delà, les quarante sous de la journée de nos hommes ! Quand on est dans le fossé, il faut s'ingénier*<note type="annotation">S'ingénier. Voir n° 49.</note> pour en sortir ; quand on peut créer de meilleures conditions d'échange de sa pauvre monnaie, c'est une sottise que de continuer à souffrir. Le plus douloureux chez nous, c'est que chacun vit pour soi, quand il faudrait s'associer pour l'aide et le profit communs.</p> <figure> <caption>Haricots. Les graines de haricots se mangent soit à l'état sec, soit à l'état frais. La gousse, cueillie bien avant la maturité et lorsque les grains sont encore tout petits, constitue un légume nourrissant, connu seus le nom de haricots verts, et qu'on peut conserver indéfiniment dans des boites en fer-blanc bien fermées.</caption> </figure> <p>Sur ces mots, <persName type="fictif" key="m_valon">M. Valon</persName> raconta une histoire fort <pb type="page" n="500" facs="https://raw.githubusercontent.com/BucknellDSC/suzette/master/images/page_images/Suzette_500.jpg"/> <fw>500 SUZETTE.</fw> connue, mais qu'il est toujours bon de répéter : celle d'une poignée d'ouvriers anglais qui, il y a environ cinquante ans, devant une situation pareille à celle des ouvriers de <placeName type="fictif">Fragicourt</placeName>, eurent un jour l'idée, leur salaire abaissé, de réduire non pas leur chère, car réduire sa chère c'est diminuer ses forces, mais leurs frais d'achat.</p> <p>Ils se cotisèrent, achetèrent en commun, et du coup mangèrent plus abondamment. Puis ils étendirent leurs achats, et purent bientôt ouvrir une boutique où ils cédèrent, avec très peu de bénéfices, à leurs frères ouvriers, les marchandises de première nécessité. </p> <p>A la longue, par le nombre croissant des associés, ces tout petits bénéfices devinrent si considérables qu'il s'en fit trois parts, une qui se divisa entre tous les acheteurs ; une autre qui fonda des écoles, des bibliothèques et des asiles pour les vétérans*<note type="annotation">Vétéran. Vieil ouvrier incapable de travail.</note> et les infirmes de l'atelier. La troisième, réservée à l'extension de la société, créa des magasins de vêtements, de cordonnerie, d'ameublement, d'ustensiles de ménage, et aussi des filatures, des tissages mécaniques pour alimenter ces magasins. Aujourd'hui, les Pionniers de <placeName>Rochdale</placeName> — c'est leur nom — ont des vaisseaux à eux qui vont chercher au loin, à leur source même de production, les matières premières*<note type="annotation">Matières premières. Celles qui constituent la base de toute fabrication.</note>, les laines d'<placeName key="Australia" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q408">Australie</placeName>, les cuirs de <placeName key="Buenos Aires" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q1486">Buenos-Ayres</placeName>*<note type="annotation">Buenos-Ayres, Ville de l'<placeName key="South America" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q18">Amérique du Sud</placeName>.</note>, les épices des îles ! Cela a l'air d'un conte ; ce n'est pourtant que la véridique histoire d'une association de gens pratiques.</p> <p>— Mais, s'écria <persName type="fictif" key="m_dumay">M. Dumay</persName> en se levant, allons vite la conter aux ouvriers de <placeName type="fictif">Fragicourt</placeName> !</p> <p>— Ils la savent depuis longtemps, répondit <persName type="fictif" key="m_valon">M. Valon</persName> avec un soupir.</p> <p>— C'est aux femmes qu'il faut la conter ! reprit vivement <persName type="fictif" key="mme_valon">Mme Valon</persName> ; c'est elles, les pauvres acheteuses, qu'il faut gagner à l'idée d'association ! Et je voudrais bien savoir si la fraternelle idée des Pionniers de <placeName>Rochdale</placeName> n'a pas été inspirée par quelque bonne et ingénieuse femme d'ouvrier ! Il y a des questions que nous entendons plus vite que les hommes.</p> </div> <pb type="page" n="501" facs="https://raw.githubusercontent.com/BucknellDSC/suzette/master/images/page_images/Suzette_501.jpg"/> <fw>EN TAILLANT UNE LAYETTE. 501</fw> <div type="questionnaire"> <head>Questionnaire.</head> <list> <item>— Que fit <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> après le repas ? </item> <item>— Quelles personnes survinrent ? </item> <item>— Que décida <persName type="fictif" key="mme_valon">Mme Valon</persName> ?</item> <item>— Que tailla-t-elle ?</item> <item>— Qu'est-ce qu'elle n'avait point oublié ? </item> <item>— Quels vêtements d'enfants prépara-t-elle ? </item> <item>— Comment se proposa-t-elle de les faire coudre ? </item> <item>— A quoi s'occupèrent ces dames pendant la veillée ? </item> <item>— De combien avaient baissé les salaires ? </item> <item>— Quelle supposition fit <persName type="fictif" key="mme_valon">Mme Valon</persName> à propos de la baisse des salaires ? </item> <item>— Comment peut-on diminuer le prix de revient des objets de consommation journalière ? </item> <item>— Que pourrait alors proposer une ménagère à ses voisines ?</item> <item>— Que faut-il faire lorsqu’on est dans le fossé, c'est-à-dire dans l'embarras ?</item> <item>— Racontez l'histoire des Pionniers de <placeName>Rochdale</placeName>.</item> <item>— Que possède et que fait aujourd'hui cette société ? </item> <item>— Que proposa <persName type="fictif" key="m_dumay">M. Dumay</persName> ? </item> <item>— Qui avait déjà conté cette histoire aux gens de Fragicourt ? </item> <item>— Que proposa <persName type="fictif" key="mme_valon">Mme Valon</persName> ?</item> </list> </div> <div type="exercices"> <head>DÉVELOPPEMENT DES SUJETS PROPOSÉS POUR EXERCICES.</head> <div type="morale"> <head type="sujets">Morale.</head> <div type="questions"> <list> <item>— Que pensez-vous de <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName>, et pourquoi aimeriez-vous avoir une amie telle que cette jeune fille ?</item> </list> </div> <div type="réponses"> <p>Je pense que <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> est une jeune personne d'un excellent cœur, active, raisonnable et pratique. Il ne faut pas se contenter de voir le bien à faire, mais, comme elle, se mettre à l'ouvrage résolument, promptement et vivement. <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> pratique la vraie charité, celle qui ne fait pas attendre, qui n'humilie pas et qui sait ce qu'il convient de donner. Que d'autres sont prodigues de plaintes, de condoléances et qui pensent avoir rempli leur devoir lorsqu'elles se sont apitoyées sur les misères d'autrui !</p> <p>J'aimerais à avoir une amie telle que <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName>, car auprès d'elle je ne trouverais que de bons exemples et des encouragements à faire le bien.</p> </div> </div> <div type="industrie"> <head type="sujets">Industrie.</head> <div type="questions"> <list> <item>— Qu'est-ce qu'une layette ? </item> <item>— un béguin ? </item> <item>— des brassières ? </item> <item>— une bavette ? </item> <item>— des langes ou couches ?</item> </list> </div> <div type="réponses"> <p>On donne le nom de layette au linge et aux effets destinés à un enfant nouveau-né.</p> <p>Un béguin est une coiffe pour les enfants qui s'attache sous le menton avec une petite bride.</p> <p>Les brassières ne sont autre chose qu'une petite camisole qui sert à maintenir le corps, et qui est particulièrement à l'usage des enfants.</p> <p>Une bavette est une petite pièce de toile qu'on attache sur la poitrine des jeunes enfants pour recevoir la salive qui tombe de leurs lèvres.</p> <p>On appelle langes ou couches des pièces d'étoffes ou de toile dont on enveloppe les enfants au berceau ; on en fait en toile, en molleton, en piqué.</p> </div> </div> <div type="économie_domestique"> <head type="sujets">Économie domestique.</head> <div type="questions"> <list> <item>— Etablissez le détail des pièces d'une layette telle que celle dont votre mère eut besoin pour vous. </item> <item>— Faites le compte de ce qu'on a dépensé pour la préparer (achat, couture, repassage).</item> </list> </div> <div type="réponses"> <p>Chaque entant demandera à sa mère la liste des effets en question, puis elle disposera le compte, pour chacun, de la manière suivante :</p> <table><row><cell>Etoffe pour un béguin... mèt. à</cell><cell>............</cell><cell> = </cell></row> <row><cell>Façon et fournitures, repassage</cell><cell>............</cell><cell> = </cell></row> <row><cell>Prix de... béguins = X</cell> <cell>............</cell> <cell>=</cell></row></table> <list> <item>Qu'est-ce qui produit la cherté des vivres, même quand le producteur les vend à bon compte ? </item> <item>— Citez des exemples. </item> <item>— Comment pourrait-on, dans votre pays, ramener les prix à un taux raisonnable ?</item> </list> <p>La cherté des vivres provient le plus souvent de leur rareté ; elle est encore causée par la multiplication exagérée des maisons de vente. <pb type="page" n="502" facs="https://raw.githubusercontent.com/BucknellDSC/suzette/master/images/page_images/Suzette_502.jpg"/> <fw>502 SUZETTE.</fw> Écrasés par les frais d'installation et de loyer, vendant peu, ces établissements élèvent les prix à un taux ruineux pour le consommateur ; la chose se produit souvent dans les grandes villes et dans leur banlieue.</p> <p>On pourrait ramener les prix à un taux raisonnable en opérant ainsi que les Pionniers de <placeName>Rochdale</placeName>, ou bien encore en s'entendant à plusieurs pour se fournir exclusivement chez le marchand qui débiterait des produits de bonne qualité à des prix modérés, et non au double du prix d'achat sur les lieux de production, comme cela se voit fréquemment.</p> </div> </div> <div type="hygiène"> <head type="sujets">Hygiène.</head> <div type="questions"> <list> <item>— Comment doit-on s'y prendre pour emmailloter un bébé pour la nuit ?</item> <item>— Donnez un aperçu des soins que réclament les tout jeunes enfants.</item> </list> </div> <div type="réponses"> <p>Lorsqu’on veut emmailloter un enfant pour la nuit, il faut l'envelopper avec un lange de toile très douce qu'on'attachera sur le pourtour du corps plutôt avec des cordons qu'avec des épingles ; par-dessus, on mettra de la même manière un lange de laine ou de molleton, en observant les mêmes précautions, et l'on se gardera d'emprisonner les jambes de manière à leur interdire tout mouvement ; par la gêne qu'imposerait une telle situation à une grande personne, on pent juger de la souffrance que ressentirait l'enfant, dont les membres sont si délicats.</p> <p>Les bébés doivent être tenus avec une extrême propreté si l'on ne veut pas les exposer à de douloureuses affections de la peau ; on leur donnera à manger fréquemment, à des heures réglées, et selon que leur age l'exigera. Les mettre trop tôt au régime des soupes, des bouillies, c'est s'exposer à fatiguer leur estomac et à provoquer soit des indigestions, soit des dérangements d'entrailles dont les conséquences peuvent être fatales.</p> <p>L'enfant passe presque entièrement à dormir les premiers temps de sa vie. L'usage veut encore aujourd'hui qu'il repose dans un berceau, quoiqu'on ne le berce plus guère, car les médecins blâment ce moyen généralement adopté autrefois pour amener le sommeil. Ce petit lit doit être bien simple, assez long pour que le bébé puisse y coucher jusqu'à six ou sept ans, garni d'une paillasse rembourrée de feuilles de mais, d'une couverture de laine, et surmonté d'un rideau léger de mousseline.</p> </div> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI>
134. — Plaisirs des champs. 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Morale—Leçon de choses, Economie Domestique – Ménage – Cuisine – Couture</title> <author>Robert Halt</author> <textLang>French</textLang> <imprint> <date>1889</date> <distributor>Libraire Classique Paul Delaplane</distributor> <pubPlace>Paris, France</pubPlace> </imprint> </monogr> </biblStruct> </sourceDesc> </fileDesc> <xenoData><rdf:RDF xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#" xmlns:rdfs="http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#" xmlns:as="http://www.w3.org/ns/activitystreams#" xmlns:cwrc="http://sparql.cwrc.ca/ontologies/cwrc#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:dcterms="http://purl.org/dc/terms/" xmlns:foaf="http://xmlns.com/foaf/0.1/" xmlns:geo="http://www.geonames.org/ontology#" xmlns:oa="http://www.w3.org/ns/oa#" xmlns:schema="http://schema.org/" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema#" xmlns:fabio="https://purl.org/spar/fabio#" xmlns:bf="http://www.openlinksw.com/schemas/bif#" xmlns:cito="https://sparontologies.github.io/cito/current/cito.html#" xmlns:org="http://www.w3.org/ns/org#"> <rdf:Description rdf:datatype="http://www.w3.org/TR/json-ld/"> <![CDATA[{ "@context": { "dcterms:created": { "@type": "xsd:dateTime", "@id": "dcterms:created" }, "dcterms:issued": { "@type": "xsd:dateTime", "@id": "dcterms:issued" }, "oa:motivatedBy": { "@type": "oa:Motivation" }, "@language": "en", "rdf": "http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#", "rdfs": "http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#", "as": "http://www.w3.org/ns/activitystreams#", "cwrc": "http://sparql.cwrc.ca/ontologies/cwrc#", "dc": "http://purl.org/dc/elements/1.1/", "dcterms": "http://purl.org/dc/terms/", "foaf": "http://xmlns.com/foaf/0.1/", "geo": "http://www.geonames.org/ontology#", "oa": "http://www.w3.org/ns/oa#", "schema": "http://schema.org/", "xsd": "http://www.w3.org/2001/XMLSchema#", "fabio": "https://purl.org/spar/fabio#", "bf": "http://www.openlinksw.com/schemas/bif#", "cito": "https://sparontologies.github.io/cito/current/cito.html#", "org": "http://www.w3.org/ns/org#" }, "id": "https://leaf.bucknell.edu/sites/default/files/2023-07/suzette_ch134.xml?note_annotation_20240104144501214", "type": "oa:Annotation", "dcterms:created": "2024-01-04T19:45:01.214Z", "dcterms:modified": "2024-01-04T19:45:01.214Z", "dcterms:creator": { "@id": "1", "@type": [ "cwrc:NaturalPerson", "schema:Person" ], "cwrc:hasName": "admin" }, "oa:motivatedBy": "oa:describing", "oa:hasTarget": { "@id": "https://leaf.bucknell.edu/sites/default/files/2023-07/suzette_ch134.xml?note_annotation_20240104144501214#Target", "@type": "oa:SpecificResource", "oa:hasSource": { "@id": "https://leaf.bucknell.edu/sites/default/files/2023-07/suzette_ch134.xml", "@type": "dctypes:Text", "dc:format": "text/xml" }, "oa:renderedVia": { "@id": "https://leaf.bucknell.edu", "@type": "as:Application", "rdfs:label": "LEAF-Writer", "schema:softwareVersion": "3.4.0" }, "oa:hasSelector": { "@id": "https://leaf.bucknell.edu/sites/default/files/2023-07/suzette_ch134.xml?note_annotation_20240104144501214#Selector", "@type": "oa:XPathSelector", "rdf:value": "TEI/text/body/div/div/p/note" } }, "oa:hasBody": { "@type": "oa:TextualBody", "dc:format": "text/plain", "rdf:value": "Bicarbonate de soude. 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bicarbonate de soude* <note type="annotation">Bicarbonate de soude. Espèce de sel (en forme de cristaux) avec lequel on lessive le linge.</note> , sans mélange d'acide* <note type="annotation">Acide. Liquide ou gaz qui rougit la teinture bleue du tournesol.</note> ni d'eau ; venez cueillir les fraises du bois joli et les fleurettes du gazon ! disait <persName type="fictif" key="louis">Louis</persName>.</p> <p>Et sa jeune femme, avec qui il se promenait autour de la ferme, ajoutait :</p> <p>— Plus tard, à la vieillesse, nous reviendrons ici, près de <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName>, finir nos jours dans cette paix, cette simplicité des champs : nous y vivrons comme <persName type="fictif"> Philémon</persName> et <persName type="fictif">Baucis</persName>, </p> <lg> <l>« Heureux de ne devoir à pas un domestique </l> <l> « Le plaisir ou le gré des soins qu'ils se rendaient. » </l> </lg> <p>Je vois l'emplacement de notre maisonnette future : là, au bord de ce pré où elle attrapera le premier sourire du soleil levant. Elle sera couverte en chaume, car les orpins* <note type="annotation">Orpins, sédum. Plantes qui croissent sur les toits et les murs.</note>, les sédums* <note type="annotation">Orpins, sédum. Plantes qui croissent sur les toits et les murs.</note>, les mousses, les joubarbes* <note type="annotation">Joubarbe. Plante parasite.</note> aiment les toits de chaume ; ils les couvrent de leurs floraisons joyeuses et colorées !</p> <p>Mais <persName type="fictif" key="louis">Louis</persName> n'accepte pas le toit de chaume, <figure> <caption>Soude. Varech. La soude et le varech sont des herbes propres aux rivages de la mer ; on en extrait de la soude en les brûlant dans des fosses pratiquées à cet effet. — Les varechs constituent en outre un excellent engrais végétal.</caption> </figure> qui, dit-il, brûle assez souvent. Il préfère l'ardoise, moins poétique, sans doute, mais réfractaire* <note type="annotation">Réfractaire. Qui s'oppose à quelque chose.</note> à l'incendie. Et d'ailleurs, vue de loin, à travers la verdure, l'ardoise brille avec des reflets d'acier, pas du tout désagréables à l'œil.</p> <p>On discute le mérite des deux toits.</p> <p>— Mais, dit derrière eux une voix connue, et la gaie tuile rouge ? Elle ne s'enflamme guère plus que l'ardoise, et le temps la brode, de place en place, de mousses menues, veloutées. Mettez-vous donc d'accord sur la tuile rouge !</p> <pb type="page" n="471" facs="https://raw.githubusercontent.com/BucknellDSC/suzette/master/images/page_images/Suzette_471.jpg"/> <fw>PLAISIRS DES CHAMPS. 471</fw> <p>C'était <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> qui leur parlait ainsi en riant. Et l'on s'entendit presque tout de suite sur la question du toit des vieux ans. Il est vrai que, d'ici là, on avait le temps de changer d'idée.</p> <p><persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> venait chercher sa cousine, car on avait, pour ce matin-là, fait de grands projets. Il ne s'agissait de rien moins que d'un tournoi* <note type="annotation">Tournoi. Combat simulé dans une fête ; ici, sorte de concours, d'épreuve.</note> culinaire entre <placeName key="Paris" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q90">Paris</placeName> et <placeName type="fictif">Fragicourt</placeName> :</p> <p><persName type="fictif" key="madeleine">Mme Louis</persName> allait faire une crème renversée, et <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> répondrait par une tarte aux prunes de reine-Claude. Les messieurs donneraient ensuite le prix.</p> <p>La villageoise n'était pas trop ignorante en pàtisserie, et même, ce qui est rare au jourd'hui, en boulangerie. De temps en temps, pour les grands régals, elle faisait le pain, un pain léger à croûte bien dorée, et savoureux, de la bonne saveur naturelle du froment.</p> <p>— Commençons par la crème, dit <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> par politesse, tout en dépliant deux blancs tabliers que l'une et l'autre s'attachèrent.</p> </div> <figure> <caption>Intérieur d'une tuilerie. La tuile est une pierre artificielle de forme rectangulaire, faite de terre glaise ou d'argile cuite au feu. L'ardoise, au contraire, ést une pierre bleuâtre qui se trouve dans la terre ; on l'exploite dans des carrières, à ciel ouvert, appelèes ardoisières ; le <placeName key="Finistère" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q3389">Finistère</placeName>, les <placeName key="Ardennes" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q3164">Ardennes</placeName>, le <placeName key="Calvados" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q3249">Calvados</placeName>, le <placeName key="Maine-et-Loire" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q12584">Maine-et-Loire</placeName>, la <placeName key="Manche" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q12589">Manche</placeName> ont des ardoisières très réputées.</caption> </figure> <div type="questionnaire"> <head>Questionnaire.</head> <list> <item>— Si les habitants des villes venaient à la campagne, qu'y trouveraient-ils ? </item> <item>— Qui se promenait autour de la ferme de <placeName type="fictif">Fragicourt</placeName> ? </item> <item>— Quel projet faisait la jeune femme de <persName type="fictif" key="louis">Louis</persName> ?</item> <item>— Comment était la maison de ses rêves d'avenir ? — Qu'est-ce que <persName type="fictif" key="louis">Louis</persName> n'acceptait pas et que préférait-il ? </item> <item>— Que dit <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> ?</item> <item>— Pourquoi <persName type="fictif" key="suzette">Suzette</persName> venait-elle chercher sa cousine ?</item> <item>— Que devait faire chacune d'elles ?</item> <item>— Qui décernerait le prix ? </item> <item>— Quels talents possédait la jeune fermière ? </item> <item>— Que savait-elle préparer pour les grands régals ? </item> <item>— Que proposa-t-elle ?</item> </list> </div> <pb type="page" n="472" facs="https://raw.githubusercontent.com/BucknellDSC/suzette/master/images/page_images/Suzette_472.jpg"/> <fw>472 SUZETTE.</fw> <div type="exercices"> <head>DÉVELOPPEMENT DES SUJETS PROPOSÉS POUR EXERCICES.</head> <div type="composition"> <head type="sujets">Composition.</head> <div type="questions"> <list> <item>— Reproduisez, en l'abrégeant, l'histoire de <persName type="fictif">Philémon</persName> et de <persName type="fictif">Baucis</persName> mise en vers par <persName key="Jean de La Fontaine" ref="http://www.wikidata.org/entity/Q49496">La Fontaine</persName>.</item> </list> </div> <div type="réponses"> <p>(Il sera nécessaire de lire aux élèves ce morceau de poésie ; une seule fois paraît suffisante, étant donné le caractère simple du récit.)</p> </div> </div> <div type="sciences_naturelles"> <head type="sujets">Sciences naturelles.</head> <div type="questions"> <list> <item>— LES SOLS. </item> <item>— Qu'est-ce que l'argile le sable, la craie, la marne, l'humus ?</item> <item>— Qu'appelle-t-on sol arable ? </item> <item>— Quels sont les avantages et les inconvénients des sols où domine, soit l'argile, soit la craie, soit le sable ?</item> </list> </div> <div type="réponses"> <p>L'argile est une terre grasse, douce au toucher, tenace et presque imperméable ; elle se fend et se contracte par la sécheresse ; soumise à l'action prolongée d'une chaleur violente, elle durcit et prend une belle couleur rouge, comme on peut le voir pour les briques et les tuiles.</p> <p>Le sable est une agglomération de grains très fins de grès pulvérisé ; ses molécules n'ont qu'une faible adhérence et il se laisse facilement pénétrer par l'eau.</p> <p>La craie est une substance calcaire formée au fond de la mer et qui renferme une quantité prodigieuse de petites coquilles d'animaux. C'est une pierre blanche, ordinairement de faible consistance, facile à travailler et qui se convertit en chaux sous l'action d'un feu ardent. Lorsqu'on verse dessus un acide, du vinaigre, par exemple, elle bouillonne et il se formé à sa surface des bulles qui dégagent de l'acide carbonique.</p> <p>La marne est une terre calcaire mèlée d'argile dont on se sert pour amender les terrains trop argileux ou trop sableux.</p> <p>L'humus est une substance brune ou noirâtre qui provient de la décomposition des matières animales et végétales : c est l'amendement par excellence de tous les terrains.</p> <p>Le sol arable est la couche de terre que l'on cultive pour en retirer les produits nécessaires à l'alimentation et à l'industrie.</p> <p>Les sols argileux sont difficiles à travailler par la sécheresse comme par l'humidité et l'eau y séjourne durant la saison des pluies pour peu que cette saison se prolonge ; mais ils ont l'avantage de conserver l'eau qu'ils absorbent à la longue et de favoriser ainsi la végétation des céréales et des fourrages dans bien des cas.</p> <p>Les sols sableux ne présentent aucune difficulté à la culture ; mais ils sont secs et ne retiennent pas les engrais ; aussi leurs produits couvrent à peine les frais d'exploitation.</p> <p>Les terrains calcaires gardent mal l'eau et décomposent trop rapidement les engrais ; ils ne redoutent pas les années humides, tandis qu'ils souffrent de la sécheresse.</p> </div> </div> <div type="industrie"> <head type="sujets">Industrie.</head> <div type="questions"> <list> <item>— Qu'est-ce que des tuiles, des briques ? </item> <item>— Décrire sommairement les procédés de fabrication des briques, tuiles, tuyaux.</item> </list> </div> <div type="réponses"> <p>Les tuiles sont des espèces de carreaux rectangulaires de peu d'épaisseur, faits d'argile pétrie, séchée et cuite au four, dont on se sert pour couvrir les maisons et le sommet des murs de clôture.</p> <p>Les briques sont des pierres artificielles de même matière que les tuiles, avec cette différence qu'elles sont moitié moins larges et trois fois pus épaisses.</p> <p>Pour confectionner les tuiles et les briques, on choisit de l'argile de bonne qualité qu'on débarrasse des corps étrangers et qu'on pétrit afin de la rendre plus liante. On en forme une pâte molle qui est moulée en forme de briques ou de tuiles. Placées sous des hangars, <pb type="page" n="473" facs="https://raw.githubusercontent.com/BucknellDSC/suzette/master/images/page_images/Suzette_473.jpg"/> <fw>AFFAIRES DE CUISINE ET DE FAMILLE. 473 </fw> après avoir séché quelques heures au grand air sur des plates-formes, elles achèvent de s'y débarrasser de l'eau qu'elles contiennent. On les entasse ensuite dans de grands fours qu'on chauffe à grand feu ; lorsqu'elles y ont subi quelques jours de cuisson, elles sont terminées et propres aux usages divers de l'industrie du bâtiment. La fabrication des tuyaux s'opère à peu de chose près de la même façon.</p> </div> </div> <div type="économie_domestique"> <head type="sujets">Économie domestique. </head> <div type="questions"> <list> <item>— Quand dit-on que le lait est falsifié ?</item> <item>— Quels dangers présente l'usage du lait falsifié, pour les enfants surtout ?</item> <item> — Comment reconnait-on que le lait n'est pas pur, — que des œufs ne sont pas frais, — qu'un poisson est avancé ?</item> </list> </div> <div> <p>Le lait est falsifié lorsqu’on l'écrème, qu'on y mêle de l'eau et que, pour rétablir sa consistance, comme pour faire disparaître la teinte bleue qu'il a prise, on y ajoute du sucre de canne, de la glucose, de la farine, des infusions de riz, d'orge, de son, etc. Ainsi altéré, il est d'une saveur désagréable et d'une digestion difficile ; ayant perdu en outre la plupart de ses qualités nutritives, il constitue un aliment peu favorable aux jeunes enfants.</p> <p>On reconnait que le lait n'est pas pur à son odeur fade, à sa couleur bleuâtre, à son manque de consistance. Quant aux œufs pondus déjà depuis longtemps, l'évaporation de l'eau qui y est contenue forme un vide à l'une des extrémités, ce qui est facile à constater lorsqu'on les examine en les plaçant entre l'œil et une source de lumière. Dans ces mêmes œufs, le jaune descend à la partie inférieure, et quand on les secoue, on perçoit très bien un ballottement intérieur, ce qui ne se remarque jamais lorsqu'ils sont de date récente.</p> <p>Quand le poisson n'est pas frais, le tissu des chairs est lâche et les ouies pâles ; il dégage, de plus, une odeur nauséabonde et ammoniacale qui se fait particulièrement sentir dans celui qui provient de la mer.</p> </div> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI>
